Nuestra invitada es la artista plástica Irene Pérez Pérez, yo soy una admiradora de su obra, trasmite en cada pieza sensualidad, vida y realidad, visiten su blog. http://ireneperezperezesculturas.over-blog.es/
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| Obra: Emoción y Sentimiento. |
Salsa Napolitana - Por Irene Pérez Pérez.
Ingredientes:
6 latas de tomate entero.
6 cebollas, una cebolla por cada kilo de tomate, cortada tipo juliana.
6 ajos, (un ajo por cada cebolla).
Media hoja de albahaca fresca por cada lata de tomate.
1 cucharada de azúcar.
1 taza de aceite de oliva.
una cucharadita de oregano deshidratado o no, por cada lata.
3 cucharadas de sal marina, es mas salada pero no tiene fluor.
1 zanahoria
Preparación
Sofreír en el aceite de oliva, la cebolla, ajos, orégano y albahaca. - Cuando la cebolla esté dorada, colocar los tomates y molerlos con un asistente de cocina. Dejar cocinar a fuego medio durante 6 horas.
Cuando lleve tres horas de cocción, introducir la zanahoria entera hasta el final para evitar la acides de los de estomago delicado, al finalizar las 6 horas se apaga el fuego y se retira la zanahoria.
Y un secreto para que no se agüe es, que al terminar de cocinar que estés esperando que se enfrie para guardarla, ponerle un pañito de cocina agarrado de las asas a la olla, para que el vapor se quede en el paño, no en la tapa, y no baje a la salsa.
Si la dejas una semana en la nevera antes de usarla, se monta más espesa en el plato, y no hace charco al servirla. Se puede congelar hasta por 6 meses, si no te la comes antes.
Para preparar la sopa de tomate la licuas y le pones un toque de tomillo y un poco más de sal.
Irene Pérez.
Ya preparé esta salsa napolitana, sólo que utilice tomates frescos los lavé, quité la piel y despepite, aprovechando la temporada de tomate los cuales se consiguen a un precio bien bajo. La salsa quedó riquísima, lo que hay que cuidar es con qué la sirves o las cantidades que las consumes. Como me gusta comer rico y cuidarme, comí una taza de espagueti con la salsa napolitana y la acompañe con una ensalada de berro, lo máximo. - aunque lo que provoca es comer sin parar hasta terminarte los dos litros de salsa que hice...
Yanet
La gelatina ligera comercial es un un poco isipida, así que le agrego al agua fría que se coloca para terminar la gelatina, un sobre de "cligth" ( o cualquier bebida ligth en polvo, claigth, livean, etc ) y quedan riquísima. Las envaso en vasitos plásticos y listo una merienda rica y ligera.
