Merienditas para los que les provoca un dulcito en la tarde.

Gelatina ligera.
La gelatina ligera comercial es un un poco isipida, así que le agrego al  agua fría que se coloca para terminar la gelatina,  un sobre de "cligth" ( o cualquier bebida ligth en polvo, claigth, livean, etc ) y quedan riquísima.  Las envaso en vasitos plásticos  y listo una merienda rica y ligera.


Heladitos.
Con los mismos sobres de bebidas ligeras en polvo se prepara como dice las instrucciones y se envasan en vasitos y al congelador.

Heladitos con yogurt.
Si quieres una textura cremosa, licuas la bebida ligth con un yogurt descremado y le colocas un poco de splenda y  congelas en vasitos, estupenda merienda.

Heladitos de la fruta de su preferencia.
Licuas la fruta con agua agregas splenda (o cualquier edulcorante) congelas  y listo!!!

Hazlo bonito, hazlo ligero, disfrutalo!!!!

Consomé de pescado para adormecer el hambre.

Un buen consomé es una entrada de primera antes del almuerzo o la cena, baja en calorías, adormece el hambre y es sabroso! Algunas personas lo usan de merienda si les da hambre en la tarde.

Es ideal preparar un cantidad grande y envasar en porciones pequeñas, sólo de descongelar y consumir.

Consomé  de pescado.

1.     En dos litros de agua hervir:

•  1/2 kilo de atún - cabezas de pescado o recortes de pescado.
• Una zanahoria pequeña. 
• Un calabacín.
• Medio pimentón rojo.
• Cebolla, ajo, un ají dulce, cilantro, sal y pimienta. 

1.     Dejar hervir hasta que estén blandos los vegetales y el pescado.

2.     Retirar el pescado y reservarlo. (si es atún o entero utilizar en otra preparación)

3.     Colar el consomé  y licuar con todos los vegetales. 

4.     Cuando lo vayas a calentar colocar cilantro picadito y listo!!!

5.     Guardar en la nevera o congelador en envases de una porción.

El poder del compromiso

     El poder del compromiso.

     Mientras no estemos comprometidos surgirán dudas y existe la posibilidad de volver atrás y siempre hay ineficacia.

     En todos los actos plenos de iniciativa y de creatividad hay una verdad elemental, cuya ignorancia mata innumerables planes e ideas espléndidas: en el momento en que asumimos un compromiso de manera definitiva, la providencia divina también se pone en movimiento.

     Todo tipo de cosas ocurren para ayudarnos que en otras circunstancias jamás hubieran ocurrido. Todo un fluir de acontecimientos, situaciones y decisiones crean a nuestro favor todo tipo de incidentes, encuentros y ayuda material, que nunca hubiéramos soñado encontrar en nuestro camino.

     Cualquier cosa que puedas soñar o que quieras hacer, debes empezarla. El valor del compromiso encierra en sí mismo genio, fuerza y magia.

                              Johann Wolfgang von Goethe         

Salsa Napolitana - Por Irene Pérez Perez

     Nuestra invitada es la artista plástica Irene Pérez Pérez, yo soy una admiradora de su obra, trasmite en cada pieza sensualidad, vida y realidad, visiten su blog. http://ireneperezperezesculturas.over-blog.es/

Obra: Emoción y Sentimiento.

Salsa Napolitana - Por Irene Pérez Pérez.

Ingredientes:
6 latas de tomate entero.
6 cebollas, una cebolla por cada kilo de tomate, cortada tipo juliana.
6 ajos, (un ajo por cada cebolla).

Media hoja de albahaca fresca por cada lata de tomate.
1 cucharada de azúcar.
1 taza de aceite de oliva.

 una cucharadita de oregano deshidratado o no, por cada lata.

3 cucharadas de sal marina, es mas salada pero no tiene fluor.

1 zanahoria 

Preparación
     Sofreír en el aceite de oliva, la cebolla, ajos, orégano y albahaca. - Cuando la cebolla esté dorada, colocar los tomates y molerlos con un asistente de cocina. Dejar cocinar a fuego medio durante 6 horas. 

Cuando lleve tres horas de cocción, introducir la zanahoria entera hasta el final  para evitar la acides de los de estomago delicado, al finalizar las 6 horas se apaga el fuego y se retira la zanahoria.

    Y un secreto para que no se agüe es, que al terminar de cocinar que estés esperando que se enfrie para guardarla, ponerle un pañito de cocina agarrado de las asas a la olla, para que el vapor se quede en el paño, no en la tapa, y no baje a la salsa.

     Si la dejas una semana en la nevera antes de usarla, se monta más espesa en el plato, y no hace charco al servirla.   Se puede congelar hasta por 6 meses, si no te la comes antes. 

    Para preparar la sopa de tomate la licuas y le pones un toque de tomillo y un poco más de sal.

Irene Pérez.

Ya preparé esta salsa napolitana, sólo que utilice tomates frescos los lavé, quité la piel y despepite, aprovechando la temporada de tomate los cuales se consiguen a un precio bien bajo. La salsa quedó riquísima, lo que hay que cuidar es con qué la sirves o las cantidades que las consumes. Como me gusta comer rico y cuidarme, comí una taza de espagueti con la salsa napolitana y la acompañe con una ensalada de berro, lo máximo. - aunque lo que provoca es comer sin parar hasta terminarte los dos litros de salsa que hice...

Yanet 

  

Ensalada de Salmón Ahumado "Españitaliano" Por Scarlet Berroteran

Nuestra invitada Scarlet Berroteran con todo su glamour
reportando  desde Italia. Gracias! 

Ensalada de Salmón Ahumado "Españitaliano" Por Scarlet Berroteran


Esta Receta me la INSEGNO un Amigo que se llama STEFANO TESSA: 
Ingredientes: 

• Una confección de Salmon de 120gr.
• Un MELON BLANCO. (Melón Blanco/verde de agua)
• Queso parmigiano REGGIANO 100gr. (Fileteado, NO RAYADO)
• Ruccola.
• Lechuga. 
• Berro Fresco.
• 1 Pera no muy madura.
• 2 o 3 Nueces picaditas. 
• Aceite de Oliva Extra virgen
• Vinagre Balsámico.

Preparación:

      Se pica el melón en cuadritos, se distribuyen la lechuga, el berro, Y la ruccola, como base en el plato, se colocan los cuadritos de Melón Blanco,  las lonchas de pera,  Luego se coloca el salmón cortado en tiritas, y se le esparcen las nueces.  Se adereza con el aceite de oliva mezclado en un recipiente aparte con vinagre balsamico dulce, y sal -si es marina mejor- 

Es bien rico y sano.

Ahhhh ! Amigui .. Yyy EL QUESO???? .. pues va rociado al final, pero antes del aceite y vinagre..!  jaJaJa! usted es la editora!...

(Todos los ingredientes incluyendo el vinagre balsámico, el queso parmesano Regginao, y el melón blanco se encuentran en el Central Madeirense, en el supermercados plazas  y  en los nuevos esos grandotes,  Etc).

Scarlet. 

A este blog le voy a cambiar el nombre, "Dime cómo escribes tu receta y te diré cómo eres", ha sido muy divertido, cada receta tiene la marca personal de quien la envía! 

Yanet

Ya saben... Prepare, fotografíen y envien a agualigth@gmail.com 

También puedes enviar recetas nuevas de postres, ensaladas y comidas 

que sean sanas y ligeras para mantenernos sanas y en la línea.

Ensalada Pico de gallo a la "Pepa de ojo" por Ivette Alvarez

Nuestra colaboradora Ivette Alvarez, en esta rica receta de Pico de Gallo, nos muestra su estilo ameno, amistoso y divertido en la forma que nos cuenta la receta, es como si estuvieras con ella en la cocina de tu casa, conversando y echando broma. Gracias!

Pico de Gallo Venezolano, a la "pepa de ojo" por Ivette Alvarez.

Aunque generalmente yo cocino sin medidas (sólo las tortas las hago con receta). Yanet! cuando prepares mi receta la vas probando, ya que yo no tengo medidas, uso mucho la teoría de la "pepa de ojo" ja ja ja.


Ingredientes 

• Un tomate grande (grandote) o dos tomates.
• La mitad de un pimentón rojo y la mitad de un pimentón verde.
• Una cebolla grande.
• Un aguacate que esté maduro.
• Un manojo de cilantro.
• 1 limón.
• Aceite. 
• Sal al gusto. 
• Vinagre.
• Una cucharadita de azúcar (puede ser morena). -o splenda-

Preparación:
Cortar todo en cuadritos chiquiticos. Cortar el cilantro (usar solo las hojitas sin tallo porque el mismo da acidez), tambien, cortar el aguacate y luego pisarlo con un tenedor. Se unen todos los vegetales picaditos, se le agrega sal, azúcar, aceita y vinagre (no mucho para que no quede tan fuerte) y VOILA!!!! es rico para comer con tostitos o para acompañar carne o pollos a la parrila....o simplemente encima de la yuca...tipo guasacaca!!


Ivette -puño y letra.

Ya sabe Preparen, fotografien y envien como les quedó a agualigth@gmail.com, 

también puedes enviar cualquier otra receta light de pasapalos, comidas o meriendas.

Berenjenas gratinadas por la mujer más combinada Carmen Julia Ramos

Nuestra invitada Carmen Julia con su receta de Berenjena.

No empiecen a compararse que si yo me combino mejor; que si yo tengo una amiga que es increíblemente combinada, lo de Carmen Julia no tiene competencia, es combinada por naturaleza. Es una excelente amiga, familiar y muy  espiritual, su fé es tan sólida como sus combinaciones. 

Berenjenas gratinadas por Carmen Julia Ramos

Ingredientes: 

• 1 berenjena mediana.
• 100 gramos de queso mozarela.
• 1 cucharadita de orégano entero.
• Sal al gusto. 

Preparación: 
Se corta la berenjena en ruedas, se colocan en una bandejita para hornear, se le coloca el orégano y la sal, y se le pone el queso. Se mete al horno hasta que se gratine el queso y listo para comer.


Más fácil imposible!!!
Ya saben, preparen, fotografién y envien  a agualigth@gmail.com para ver como les quedo!


Les invito a leer este articulo sobre Berenjenas, perfectas para perder peso. http://www.detusalud.com/berenjenas-perfectas-para-perder-peso.html

Así me quedó la receta de Ceviche de Vegetales que publicó nuestra invitada Mirna Querecuto, una delicia,    
en mi caso, para la próxima le pondría  menos limón jajajajajaja.
prepara... fotografía... y cuenta... como te quedo

Dip de Cebollín - De Marjorie Pereira.

Nuestra colaboradora al natural- gracias Marjorie!

Dip de Cebollín - De la buena amiga Marjorie Pereira. 

Ingredientes:
 1 Queso crema ligth (philadelfia o Gaby).
 1 yogurt natural (me gusta el Yoka).-Hay uno de yoka, 50% descremado y con splenda.-
 1 rama de cebollín, sal y pimienta al gusto. 


Preparación:
      En un bol mezclar el queso crema que debe estar a temperatura ambiente para que se mezcle bien con el yogurt, cuando tenga una mezcla homogénea agregar el cebollín previamente cortado en trozos pequeños, agregar la sal y la pimienta al gusto. 
Servir en un bol mas pequeños y decorar con una ramita de cebollín. 
     Es sencillo y lo puedes acompañar con palitos de zanahoria cruda, o palitos de celery, igualmente es muy rico como aderezo para una ensalada verde, ó simplemente para untar a unos pancitos tostados.

En el campo nutricional cabe destacar que el cebollín es rico en hierro y vitaminas A y C, por lo que es un ingrediente ideal en toda    dieta, además de que contribuye a tener buen apetito y adecuada digestión. Además, se ha descubierto que ayuda a eliminar parásitos (al parecer por diversos compuestos que contienen azufre) y hasta la fecha no se han reportado casos de toxicidad, por lo que puede consumirse libremente.

Ceviche de Vegetales - Por Mirna Querecuto

Hola, les traigo esta delicia de ceviche vegetariano que preparó Mirna como pasapalo, servido sobre galletitas de casabe.  
La redacción de la receta en sí misma es un poema, he ahí el sello de la escritora que Mirna es.
Se puede consumir como ensalada acompañado de un pescado a la plancha, una cena de lujo que además cuida tu salud.


Ceviche de Vegetales - Por Mirna Querecuto



Ingredientes

• 2 berenjenas medianas asadas con la piel
• Media cebolla 
• Medio pimentón
• Dos ajíes dulce
• Maíz en grano 
• Cilantro fresco bien lavado y seco
• Sal y pimienta
• Salsa de jalapeños
• El jugo de dos limones

Preparaciòn

1._ Colocar las berengenas sin picar ni pelar en una plancha a fuego medio para doblegarlas, dandole vueltas asi el proceso sea parejo, la piel del vegetal se tornarà oscuro, cuando al tocarla  està blanda, se retira de la plancha y se deja enfriar, este proceso permite que adquiera un delicado toque ahumado. Esto es  preferible hacerlo un dìa antes; una vez que haya enfriado proceder a desnudarla, despojandola de la piel inservible para encontrarnos con una pulpa tierna y jugosa que se separarà facilmente,  colocar en un recipiente previamente picada en trozos pequeños sobre los que se va a servir el jugo de los limones se tapa el recipiente,  refrigerar toda la noche.

2._ Luego al día siguiente picar la cebolla en "brunoise" colocarla en un colador y espolvorearle sal suficiente, dejar reposar por 10 minutos, este paso es para que la cebolla pierda la rigidez tornandose humilde y dulce,  luego enguagar y dejar escurrir.

3._ Picar el pimentón y los ajìes en "brunoise" ( cuadritos pequeños) mezclar con el maiz, con la cebolla escurrida, la berengena,

4._ Añadir pimienta recièn molida, sal y la salsa de jalapeño. Mezclar con delicadeza, para colocar de ùltimo el cilantro finamente picado.

5._ Refrigerar y servir.


Mirna Querecuto.


Nos cuentan por aquí como les quedó, ¡yo también la voy a preparar!!!!


Recuerda que si deseas compartir una recete rica y ligera puedes escribir a agualigth@gmail.com y a publicaremos aquí con mucho gusto con tus créditos. Igualmente para minificción, micrrorelatos y poesías no muy extensas.

Ensalada de 1 minuto

El día que se llega cansado a casa, sin ganas de cocinar, no se quiere cortar, calentar, etc. Sólo deseas comer algo rápido y dormir,  lo que provoca es algo rápido como un sandwinch u otro carbohidrato. para esos días así y otros más, es bueno tener en la nevera los ingredientes listos: 

• 1 bolsa de lechugas -que ya venden limpias y cortadas sólo para servir. 
• 1 lata de maíz entero.
• 1 bolsa de cangrejo. - también puedes usar  jamón y queso *
• 1 aderezo preparado - hay uno marca Orinoquia de Mostaza y miel, que es lo máximo.

 Mezclas la cantidad que vas a consumir y listo!

*A veces dejo pollo ya salcochado en la nevera, cortado en tiras y sólo lo caliento en la plancha. 

Pinchos de carne y berenjena.

Pinchos de carne y berenjena. 

Mis pinchos con una copita de vino y listo

1.  Cortar en  trozos cuadrados -más o menos en las mismas proporciones-: la carne, la berenjena, cebolla, pimentón, el champiñón entero y plátano (menos cantidad)
2. Marinar todo en un bol con ron, aceite de oliva, sal, pimienta, ralladura de jengibre, miel, salsa inglesa y unos ajos machacados.
3. Armar los pinchos intercalando los ingredientes y dejando para el tope un trozo de  plátano maduro como premio.
4. Colocar los pinchos en una plancha o grill, colocar por encima un toque de aceite y estar girándolo. 

Pescado a la plancha. ¿Sin gracia? No, jamás.

Muchas dietas indica pollo o pescado a la plancha, la imagen de eso pollo (o pescado) pálido, sin gracia le quita el hambre a cualquiera y es fácil caer en cualquier tentación. así que como no me gusta el pollo a la plancha sin gracia,  lo adorno de muchas manera. Les dejo esta receta de pescado a la plancha pero con gracia, fácil y delicioso.

Pescado con vegetales verdes

1. Sofreír en lo mínimo de aceite de oliva, -media cucharadita o menos-con el aceite bien caliente: Cebollín cortado en taquitos. pimentón verde en juliana, ají dulce verde, tallos de celery en juliana. (Corto todos los vegetales del mismo tamaño más o menos) por unos minutos que todavía queden crujientes los vegetales. los retiras del sartén.
2. En el mismo sartén, colocar las ruedas de pescado (previamente adobados con sal marina, ajo y jengibre)  más o menos tres minutos por cada lado y después colocas los vegetales para integrar los sabores. 
3. Se sirve con los vegetales encima del pescado, y si es su gusto un toque de salsa inglesa japonesa ligth.

La irreverencia.

Cuando quiero hacer esta receta con todo verde, le agrego o sustituyo con el vegetal verde que tenga en la nevera. (acelgas, espinacas, cilantro, etc) 

Cuando hagas mercado compra variedad de vegetales pero solo poquitas cantidades para que no se dañen.

Poema: No me arrepiento de Nada

Desde la mujer que soy, a veces me da por contemplar aquellas que pude haber sido; las mujeres primorosas, hacendosas, buenas esposas, dechado de virtudes, que deseara mi madre. No sé por qué la vida entera he pasado rebelándome contra ellas. Odio sus amenazas en mi cuerpo. La culpa que sus vidas impecables, por extraño maleficio, me inspiran. Reniego de sus buenos oficios; de los llantos a escondidas del esposo, del pudor de su desnudez bajo la planchada y almidonada ropa interior. Estas mujeres, sin embargo, me miran desde el interior de los espejos, levantan su dedo acusador y, a veces, cedo a sus miradas de reproche y quiero ganarme la aceptación universal, ser la "niña buena", la "mujer decente" la Gioconda irreprochable. Sacarme diez en conducta con el partido, el estado, las amistades, mi familia, mis hijos y todos los demás seres que abundantes pueblan este mundo nuestro. En esta contradicción inevitable entre lo que debió haber sido y lo que es, he librado numerosas batallas mortales, batallas a mordiscos de ellas contra mí —ellas habitando en mí queriendo ser yo misma— transgrediendo maternos mandamientos, desgarro adolorida y a trompicones a las mujeres internas que, desde la infancia, me retuercen los ojos porque no quepo en el molde perfecto de sus sueños, porque me atrevo a ser esta loca, falible, tierna y vulnerable, que se enamora como alma en pena de causas justas, hombres hermosos, y palabras juguetonas. Porque, de adulta, me atreví a vivir la niñez vedada, e hice el amor sobre escritorios —en horas de oficina— y rompí lazos inviolables y me atreví a gozar el cuerpo sano y sinuoso con que los genes de todos mis ancestros me dotaron. No culpo a nadie. Más bien les agradezco los dones. No me arrepiento de nada, como dijo Edith Piaf. Pero en los pozos oscuros en que me hundo, cuando, en las mañanas, no más abrir los ojos, siento las lágrimas pujando; veo a esas otras mujeres esperando en el vestíbulo, blandiendo condenas contra mi felicidad. Impertérritas niñas buenas me circundan y danzan sus canciones infantiles contra mí contra esta mujer hecha y derecha, plena. Esta mujer de pechos en pecho y caderas anchas que, por mi madre y contra ella, me gusta ser.

Gioconda Belli.

Ceviche de tomate.

Esta receta de Ceviche de tomate, es básicamente una ensalada. La tome de la Revista @Bienmesabe del chef profesor Victor Moreno. Tengo todas las revistas desde que salió, sus recetas son muy sencillas y muy ricas.

Ceviche de tomate.
12 tomates pelado y despepitados picados en juliana.
100gm de cebollín
10 grs de cilantro finamente picado.
10 grs de hierba buena finamente picado.
2 cebollas moradas en juliana.
2 dientes de ajo triturados.
1 taza de crema de ají dulce.
5 grs de canela en polvo.
1/2 taza de jugo de limón.
sal y pimienta al gusto.

1. Mezcla en un bowl el tomate, el cebollín, el cilantro, la hierbabuena, la cebolla morada, ajo y la crema de ají, canela, sal y pimienta.
2. Revuelva rápidamente la mezclacon el jugo del limón y refresque en la nevera tapado por 10 minutos. Sirva inmediatamente.

La irreverencia.
Como no tenía hierbabuena use perejil, quedo tan frequito y rico que voy a comprar la yerbabuena para repetirlo, sabe como la  ensalada mexicana de tomate y cilantro.

Mini Poema:

Me dejare llevar,
Si eres tan buen bailarín
Confiaré
No me resistiré más,
Aunque a veces me provoque dar un giro novedoso,
me dejaré llevar…

Yanet Carbonell

Si deseas puedes dejar tus comentarios en la siguiente casilla de comentarios.

Puedes enviar tus recetas, -que hayas preparado previamente-, mini relatos y mini poemas y los publicaremos con gusto.

Pizza sin masa, sin el pan, si, pizza para cenar

¿A quien no le gusta la pizza? y de noche es como más provocativa...

Si deseas una cena ligera, calientita y que no tenga vegetales, esta es una opción chevere. ¡Anoche cene así! me encanta el sabor y da la sensación de saciedad.

Pizza sin masa:

Colocas en un plato:

• Lonjas de queso mozzarella o paisa  cubriendo el plato.
• longas de jamón de pavo
• tomate en rodajas.
• si lo deseas, cualquier otro vegetal como pimentón,  etc.
• Rociar con sal, pimienta y orégano.
• Meter en el microondas por 1 minuto. (que se derrita el queso)
• Puedes acompañarlo con una l rebanada de pan sueco.

La irreverencia.

¡Es el plato en sí! Se me ocurrió en un viaje de trabajo, estaba en dieta, y el restaurant tenía puras comidas rápidas, así que mi amiga y yo pedimos pizzas y sólo nos comimos lo de encima dejando la masa intacta. Después empecé a hacerla en casa. Me he divertido pidiendo en restauran por  favor "Una pizza de xyz sin pan" jajaja o una hamburguesa sin pan" jajaja, después le digo es broma. pero ahí les dejo su cascara. Bueno no soy radical muy de vez en cuando me como mi pizza completa sin ningún remordimiento.

Hoy un chiste;

Un mandatario en un discurso a su pueblo, les dice: Díganlo ustedes mismos si alguno ha pasado hambre en este gobierno. Levante la mano quien tenga hambre, y la multitud en silencio, pero el mandatario insistió, no le va pasar nada, sólo admitan si tienen hambre y silencio, luego lo repitió y un tipo tímidamente levantó la mano.

Ajá amigo suba, suba a la  tribuna.

Le preguntó: ¿tiene usted hambre? si mi presidente... púes traigan un vaso de agua a este hombre.

¿Todavía tienen hambre? si mi presidente... y repitió: traigan un vaso de agua a este hombre.

Y continúo hasta el vaso 10 y le pregunto:

Ahora dígame tiene hambre? no mi presidente,

Vio que aquí nadie pasa hambre lo que usted tenía era sed!

Así que si sientes hambre después de cenar... y entre comidas toma agua. agua y agua.

Ensalada de lechuga y frutas

Ensalada de lechuga y frutas:

Ante tantas comidas pesadas, me gusta agregar a la cena de fin de año una ensalada fresca. A mitad de la cena, pregunté, ¿Qué ingredientes tiene la ensalada? y con cara de "obvio"respondieron:

• Lechuga.
• Mandarinas (sin semillas)
• Higos secos (picados)
• Uvas (sin piel, ni semillas)
• Almendras fileteadas y tostadas.
• Lo único que no pudieron detectar, ni nombrar fueron las ESPINACAS, cortadas en tiritas. es muy buen alimento,
• El aderezo fue con yogurt ligth, aceite de oliva, sal y  splenda.

La irreverencia.
Esta idea la tomé de una receta de "agacate y naranja" pero como no tenía, ni conseguí ninguna de los dos ingredientes la preparé "con lo que tenía" que es el principio supremo de mi cocina y de la de mi mamá.
Así que preparala con lo que tengas y nos cuentas como te quedó.

Microrrelato:

Nunca Jamás

Jamás le reviso los bolsillos a mi marido, aunque debo confesar que nunca en los últimos años ningún día le he conseguido nada comprometedor.

Yanet Carbonell.